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传统美味pk别吃朋友,全球两大阵营从玉林狗肉节说起

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发表于2015-6-19 09:35
来源: 腾讯图片
所属分类:生活
近几年,每逢玉林狗肉节前后,爱狗者和吃狗者的争斗就会成为舆论焦点,并且有愈演愈烈之势。其实,放眼全球,除了中国外,食用狗肉的国家不乏韩国、瑞士这样的发达国家。而各国在应对吃狗的问题上,也都有不同的对策,有的选择无视抗议,有的则选择妥协禁止。图为2014年6月20日,广西玉林,爱狗人士杨晓云给一位小伙子下跪,希望出钱买走这只金毛。CFP

【韩国】在中国的近邻中,吃狗肉历史最悠久的要数韩国了。韩国人喜欢在夏日三伏天吃狗肉,民间认为狗不出汗,吃狗肉就象征着平安度过酷暑,再加上“狗肉大补”的观念根深蒂固,每到三伏天,狗肉馆就迎来了黄金季。图为2001年,韩国首尔附近的Moran市场,一家餐馆的肉摊上摆有狗肉。
韩国一家媒体曾报道称,在对国内狗肉消费的调查中发现,被外国人戏称为“狗肉天国”的韩国,每年要吃掉200万只狗,狗肉年销售额达到1.5万亿韩元。图为2002年4月12日,韩国首尔,一家狗肉餐馆的服务员在为法国中学生切狗肉。这是法国学生的一门课程,通过吃狗肉了解韩国文化。

1988年韩国举办奥运会,一些动物保护组织以抵制奥运会为由进行威胁,强烈要求韩国禁吃狗肉。同样的压力也出现在申办2002年世界杯前,首尔全城的狗肉馆为此不得不迁离主要街道,并纷纷改名为“保身汤馆”或“四季汤馆”。图为2001年7月16日,美国纽约,一名动物权利活动家带着狗在韩国领事馆前抗议吃狗肉。CFP

在吃狗肉这个问题上,韩国人逐渐形成了坚持“传统饮食”和“保护动物”的两大阵营。韩国忠清大学教授安龙根公开宣称,狗肉是韩国的传统饮食,承认这一点,没有什么好丢脸的,也没必要看西方国家脸色行事。图为2002年1月25日,韩国首尔一名狗肉餐馆的老板在看安龙根的著作《韩国人与狗肉》。

而另一方面,动物保护人士则通过夸张的街头行为艺术引来关注,韩国的不少年轻人受此影响不吃狗肉。在“保身汤馆”里进补的,多为中老年人。图为2007年7月8日,反对吃狗肉的示威者在韩国城南扮狗抗议。CFP

为了平复两大阵营的对立情绪,早在2008年,韩国政府修改的《动物保护法》就强调,要保持屠宰厂的卫生和肉质,禁止拴挂狗将其打死,禁止在其他狗面前残忍地将其屠杀;同时规定,如果有人给狗肉馆的店主打骚扰电话,或动用过激手段阻止他人吃狗,冒犯他人的权利,重者将遭受法律的处罚。图为2002年2月15日,韩国仁川,一名屠狗场的工人拖走一只刚被拔毛的狗。

韩国政府的这些规定平复了双方高涨的抵抗情绪,动物保护者的抗议方式也日益理性。图为2010年1月29日,动物权利活动家为路人提供一次“免费拥抱”服务,希望借此推动动物保护。
【越南】同属亚洲的另一个食狗大国则是越南。在当地,吃狗肉也是民俗文化,人们普遍认为狗肉相比其他肉类富含营养和蛋白质,认为当遇到坏运气时,吃狗肉可以改变运势。图为1994年1月5日,越南河内一个市场内售卖烤狗肉的女商贩。

越南人有一句老话说:“狗肉要趁现在吃,到了天堂就享受不到了。”加之狗肉被认为可以提高男性的性欲,越南男人因此总是在晚上呼朋唤友前往狗肉店消磨时间。河内西湖东岸就有一条著名的狗肉街。图为2013年8月15日,越南河内一家狗肉馆一大早就开始准备做生意。CFP

近些年在越南将狗作为宠物饲养的趋势持续上升,但越南卫生部食物卫生署负责人却说:“我国从未考虑过要禁吃狗肉,这是越南人的传统食物之一。我们认为韩国也不应禁吃。每个国家都有自己的传统,且都应受到尊重。”图为1997年12月11日,越南河内,一名男子用摩托车载着狗,前往当地的一家狗肉馆。

【泰国】尽管泰国人因信佛普遍不吃狗肉,但由于邻国越南的大量需求,非法交易一直屡禁不止。部分私宰者不只卖狗肉到越南,还把副产品狗皮推销给皮革业当成原料。图为1996年7月22日,泰国曼谷附近一处村落,居民正在晾晒狗皮。

面对动物保护人士的压力,同时西方国家又威胁中断与泰国的皮货贸易,最近几年,泰国警方开始积极打击走私狗肉。2014年11月12日,泰国国会通过反虐待动物法,除去猫狗肉交易,用活体动物做饲料等20种针对动物的行为也被禁止。图为2011年9月4日,泰国曼谷,示威者打扮成被囚禁的狗在街头抗议。

【法国】虽然现在在法国食用狗肉并不常见,而且更被视为禁忌,但在法国过去曾广泛存在。19世纪后期的法国媒体曾报导人们排队购买狗肉的新闻,并称狗肉“美妙而柔嫩”。据传直到今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。图为法国巴黎1910年的狗肉铺子。

【瑞士】在现代欧洲大部分国家都不吃狗肉的背景下,瑞士几乎是唯一的例外。在瑞士的阿彭策尔和圣加仑州农村,至今一直存在食用狗肉的传统,村民将狗肉制成肉干和香肠,以及药用狗脂肪。当地农民说,“狗肉是最健康的主食肉类。它具有比牛肉短的肉类纤维,没有激素和抗生素。”尽管如此,瑞士却不允许用于商业用途的狗肉食品生产。

【中国】仅仅在几年前,广西玉林荔枝狗肉节还是一个不知名的地方民俗活动。从2010年起,玉林狗肉节被国内一些动物保护组织知晓,开始受到关注。之后,一些爱狗人士每年都会自发组织到当地抵制。图为2012年6月21日,广西玉林洞口菜市销售狗肉的摊位前,片山空用下跪的行为来向狗谢罪。CFP

经过连番的网络传播和发酵,玉林政府和商贩感受到了强大的压力,为了避免刺激爱狗人士,当地一些餐饮商家被要求遮挡甚至撤换招牌,避免“狗”等字眼出现。但也有一些商贩和食客采取挑衅和对抗的方式来回应舆论。图为2014年6月20日,玉林一名狗贩现场伤狗,抗议志愿者购买。CFP

爱狗者和吃狗者互不相让,由此陷入僵局,名人和媒体的加入更是推波助澜,而当地政府却始终缺乏有效的应对措施。这场围绕着该不该吃狗肉的困局,恐怕短期内仍将继续争议下去。图为2014年6月20日,广西玉林,关在笼子里等待出售的狗。CFP
本文章关键字: 动物 饮食 广西玉林狗肉节

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