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周末回眸:在肯德基总部参观炸鸡制作过程

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发表于2015-1-11 09:33
来源: 煎蛋
所属分类:生活

最近有人光顾了位于肯塔基州路易斯维尔的肯德基总部,并拍下了制作炸鸡的全过程。

尽管那些使得肯塔基州炸鸡成为了肯德基的特别因素(比如没人知道吮指原味鸡的11味秘密配方是什么)是为了让肯德基成为神话而故意提出的,不过真正让人惊讶的是制作过程之简单(这也说明快餐产业的门槛太低),下面是制作过程:

1、检查鸡胸肉、鸡大腿、鸡下肢和鸡翅

肯德基炸鸡用的是真正的鸡肉,不过这些鸡肉已经被加工成了合适的块状并被装进了袋子中。制作肯德基炸鸡的第一步是检查鸡肉。厨房里面的人通常会检查鸡肉是否青肿、脂肪过多或有羽毛及没除尽的羽毛留在其中。一般来说鸡肉都很好。

2、把鸡肉浸入浓盐水中

这样做能让鸡肉具有黏性

3、将鸡肉抖动7次尽快沥干水

4、将鸡肉放入含有吮指原味鸡秘密配方的面粉中

5、像游蛙泳一样给鸡肉裹上面粉

6、(接上面的动作)来回裹7次

肯德基真的很喜欢把一个动作做7次

7、把鸡肉拿起来放到篮子里,像跷跷板那样来回7次

又来7次。这样做是为了防止鸡肉上裹了过多的面粉。

8、把裹好面粉的鸡肉放到煎锅的架子上

根据鸡肉的形状来摆放它们的位置。

9、将架子压下去,并用压力煎锅来炸它们

需特殊机器

10、让机器来工作过了10分钟朝上再拿出来,成品即肯德基的炸鸡。

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